熒光檢測(cè)儀還能這么用嗎？現(xiàn)如今，進(jìn)行細(xì)菌微生物檢測(cè)工作，可以使用熒光檢測(cè)儀，這類儀器無(wú)需再實(shí)驗(yàn)室環(huán)境下進(jìn)行，它的性能還是非常強(qiáng)大的，不僅可以檢測(cè)餐具物品，還可以檢測(cè)食品的變質(zhì)情況。

當(dāng)人們吃到有害微生物的食物時(shí)，就會(huì)對(duì)人們的身體健康造成一系列的損害，食物含有微生物能夠賴以生長(zhǎng)的養(yǎng)分，因而食物會(huì)在不同程度上遭到微生物的污染。

但是某些微生物的存在會(huì)引起多種勞損性疾病，感染性疾病會(huì)嚴(yán)重?fù)p害人們的健康，并使食物和原材料腐爛變質(zhì)。因而，必須嚴(yán)格控制微生物檢測(cè)。

熒光檢測(cè)儀檢測(cè)的方式很簡(jiǎn)單，用拭子采集標(biāo)本，拭子被緩沖液浸濕，這樣有助于從干燥或濕潤(rùn)的表面提取生物物質(zhì)（ATP）。熒光檢測(cè)儀依據(jù)ATP生物發(fā)光法的基本原理，即熒光素在熒光素酶催化下，由ATP 激活，使之與氧結(jié)合。當(dāng)反應(yīng)中的熒光素 - 熒光素酶達(dá)到飽和反應(yīng)量時(shí)，ATP 含量與所釋放的熒光光子量成正比。

通過(guò)檢測(cè)可以看到許多我們?nèi)庋劭床贿M(jìn)的情況，對(duì)于表現(xiàn)食品安全情況更有說(shuō)服力。當(dāng)食品本身沒有問(wèn)題的時(shí)候，利用儀器對(duì)盛用食品的器具進(jìn)行測(cè)定，可以從另一個(gè)角度很好的去觀察食品安全，避免衛(wèi)生問(wèn)題的發(fā)生。

熒光檢測(cè)儀器的操作十分簡(jiǎn)單，不要擔(dān)心買來(lái)儀器不會(huì)用，儀器體積小，可以放到口袋里攜帶，也可以放到出廠自帶的鋁合金箱子里攜帶。